За этот же период времени численность населения выросла лишь на 11396 человек или 10%. Получается, что уличный фастфуд растет в три раза быстрее потенциальной клиентской аудитории. Увеличение заработных плат такой бум также не оправдывает.Ведь они растут медленнее инфляции, да и ценники в кафе подрастают так же. Все это приводит к дроблению средней прибыли отдельно взятых торговых точек и снижает их экономическую устойчивость в критических ситуациях.
В складывающейся ситуации кризис начинает выбивать с позиций тех, кто занервничал, не диверсифицировал активы или просто не имеет финансовой подушки безопасности.
Изоляция во время пандемии это ярко показала. Тогда в городе сдавалось и продавалось около десятка точек общепита, что составляло примерно 8% от их количества. К счастью, выход из карантина позволил избежать тотальной распродажи бизнеса за бесценок. Но кто знает, что будет в следующий раз?
