Прежде, чем дать советы калужским поварам, известные российские шеф-повара – Антон Сальников (Москва), Рашид Рахманов (Санкт-Петербург), Михаил Поздняков (Калуга) и Павел Божко (Калуга), шеф-кондитер Елена Баклашова (Москва), а также бариста – Елизавета Барышникова и Александра Ковальская посетили фермерские хозяйства области в рамках краеведческой экскурсии, где познакомились с историей и особенностями менталитета калужан.
— В калужском меню использованы ингредиенты, которые привязаны к местной продукции, например, «Консоме из калужской цесарки», «Филе форели из Сухиничей» и другие, – отметил председатель Ассоциации крестьянских фермерских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Бабкен ИСПИРЯН и порекомендовал развивать разработать блюда, которые станут визитной карточкой каждого из 24-х районов Калужской области.
Что предложит Обнинск в качестве своей съедобной визитной карточки?