Obninsk.Name

Исследование молока сырого коровьего на содержание количества соматических клеток

Экология  /  18 января 2025
В Калужской области продолжается совершенствование материально-технического обеспечения государственной ветеринарной службы.

В испытательной лаборатории Кировской межрайонной станции по борьбе с болезнями животных исследование проводят на вискозиметрическом анализаторе молока «Соматос-мини».

Содержание соматических клеток — один из важнейших микробиологических параметров качества молока. Большое содержание соматических клеток в молоке снижает качество молока: ухудшаются его свойства, уменьшается показатель кислотности, отмечается сокращение содержания казеина, жира и лактозы. Из молока, содержащего повышенное количество соматических клеток, нельзя приготовить сыр, творог, масло и кефир, так как молоко становится менее термоустойчивым и хуже свертывается сычужным ферментом.

Если маститное молоко попадает в употребление, болезнетворные микроорганизмы могут вызвать у человека пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину и многое другое. Мастит у коров способствует увеличению количества хлора и натрия в молоке, что приводит к изменению вкуса (продукт получает горький и соленый привкус).

ГБУ КО «Областные станция по борьбе с болезнями животных и ветеринарная лаборатория» приобрели два автоклава взамен устаревшим. Данные автоклавы будут использоваться для приготовления сывороточной среды, которая необходима для исследования на лептоспироз и для обеззараживания питательных сред с посевами и образцов, вышедших из лабораторных испытаний.

3348 просмотров
 Поделиться:  

Последние новости из рубрики «Экология» и по тэгам #Калужская область:



14 февраля 2025

Калужанин погиб из-за непотушенной сигареты

Около двух часов ночи в пятницу, 14 февраля, загорелась комната в двухэтажном доме на улице Дальней в...

14 февраля 2025

В Калужской области привлекли к ответственности два банка

В Калужское УФАС поступили жалобы на Банк «ВТБ» и «Т-банк», в которых было указано, что на абонентские...

13 февраля 2025

Повышенные выплаты по уходу за детьми с инвалидностью 457 калужанам

С 2025 года расширен круг получателей ежемесячной выплаты по уходу за детьми с инвалидностью и инвалидами...

12 февраля 2025

Житель Калужской области выплатил алименты после выполнения обязательных работ

У мужчины скопился большой долг перед дочерью – 400 тысяч рублей. В итоге ему было назначено административное...

12 февраля 2025

Сова «попросила» людей о помощи и оказалась в Калуге

Серая неясыть вышла к людям в оздоровительном комплексе в Серпухове. Птица сидела на парковке, будто...

12 февраля 2025

Да будет подсветка: в Калуге хотят восстановить Ещё одну советскую вывеску

Волонтёры «Том Сойер Фест» поднялись на крышу ДК КТЗ, чтобы сделать замеры вывесок. Также они оценили...

Читать все новости

Главные новости

Свежие новости

Самое оценённое

КомментируемоеСамое обсуждаемое