Улитки, устрицы, макаронсы и многое другое можно попробовать прямо на улице в Калуге. Фестиваль «Калуга. Улица. Еда.» Kaluga Street Food ждет гостей. В фестивале, который пройдет с 24 по 27 августа в сквере имени Ленина, примут участие пять приглашённых проектов из Москвы, Владивостока, Калининграда, Смоленска и Витебска.100-ЛИТРОВЫЙ КАЗАН И РУССКАЯ ПЕЧЬ
На площадке установят 100-литровый казан и русскую печь. На глазах у посетителей будут готовиться вкусные, ароматные и сытные национальные блюда. В печи – поджаристые удмуртские перепечи и блины «Табани», а в казане – рассыпчатый узбекский плов. Все уникальные ингредиенты для плова – специи, морковь, рис – участник фестиваля привезёт с родины блюда, из Ташкента.
Гости из Калининграда привезут новое для калужан, экзотическое блюдо – «Строганину из пеламиды». Пеламида – рыба из Атлантического океана семейства скумбриевых. Это традиционное калининградское блюдо. Скоро и посетители фестиваля смогут по достоинству оценить нежный деликатес, который просто тает во рту.
Участники из Витебска приедут с уже полюбившейся детям и взрослым «Бульбачкой» – хрустящей картошечкой на шпажке.
Сытное и оригинальное блюдо из нежного пельменного теста – «Удмуртские перепечи» и блины «Табани» из теста на пшеничной закваске в настоящей дровяной печи будут готовить московские рестораторы. Гости праздника смогут попробовать различные начинки с курочкой, грибами, изюмом и сыром, рекомендовать друзьям самые вкусные из них.
Гости из Владивостока привезут уже полюбившиеся калужанам корейское блюдо – остренькие и сочные «Пян-Се» в воздушном белом тесте.
ЛЕГЕНДАРНАЯ КАША И УХА ОТ НАТАЛИ КОСМАЧЕВОЙ
Два дня – 24 и 25 августа для гостей будет готовить специальный гость «Калуга. Улица. Еда.» Натали КОСМАЧЁВА! Шеф-повар знакома калужанам по участию в фестивале прошлого года. Она побалует гурманов «Днепровской кашей» с фундуком и раковыми шейками.
Недавно, 19 августа, на всероссийском фестивале «Русское поле» был поставлен новый рекорд – было приготовлено 2000 килограммов каши. Это 6000 порций! Приглашаем попробовать легендарное блюдо! В четверг гостей также ждёт фирменное блюдо Натали – наваристая «Уха по-гагарински» с судаком и осетром на бульоне из петуха.
Калужские рестораторы представят гостям меню, разработанное специально к событию. Блюда можно будет попробовать только на «Калуга. Улица. Еда.»: — «Пожарские котлеты» с различными начинками в хрустящей панировке со свежим лучком и ароматной картошечкой. Вы удивитесь оригинальной подаче блюда – в виде эскимо на палочке.
— Картофель по-бельгийски с топпингом «А-ля Раклет» – совместный проект ресторатора и производителя сыров. В составе блюда печёная картошка со свежей зеленью и подогретым сыром, который обволакивает блюдо и придаёт ему необычный мягкий вкус.
— Свиные рёбра в различных глазировках, запечённые по фирменному рецепту. Блюдо подаётся под вкуснейшими пряными соусами. Это новый калужский гастрономический проект, который скоро откроет двери для гурманов. Гости фестиваля смогут первыми продегустировать его меню.
— Улитки, жаренные в прованских травах. Блюдо представит калужская улиточная ферма «Рожки да ножки» из Дзержинского района. Встретить его в ресторанном меню удаётся крайне редко. Гурманы, которые придут на праздник, смогут в полной мере оценить пикантный вкус запечённых экзотических улиток.
— Устрицы для «Калуга. Улица. Еда.» стали уже традиционным блюдом. Их можно будет попробовать вместе с жаренным сыром раклет.
— Ржаник – ответ бургеру от наших поваров. Лепёшка из ржаной муки с брискетом, свежайшим салатом и вялеными томатами.
Для маленьких гостей рестораторы предложат особенные блюда. Прямо на площадке будут варить вкуснейшее калужское тесто и подавать десерт на палочке в яркой кондитерской посыпке.
Одна из городских кофеен создала для фестиваля особенные макаронсы. Они будут выполнены в форме забавных животных. Дети оценят оригинальную подачу и сладкий вкус любимого десерта.
Впервые в Калуге прямо на площадке из мягкого, нежного теста будут печься французские канеле. Покупателям предложат на выбор пять авторских наполнителей для этого десерта.
ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ПИЛИ!
Ещё одна изюминка фестиваля – вкусные и натуральные напитки. На основе чая, молока, кофе, соков и компотов. Горячие и охлаждённые. Лимонады, смузи, освежающие коктейли с ягодами, фруктами, имбирём, с шоколадом, печеньем и даже с калужским тестом! Отвары, взвары, травяные сборы, в которых используется пюре различных ягод.
Руководители калужских кафе подготовили своё кофейное меню. Многие напитки уже нашли своего покупателя на фестивале «Энергия кофе». Самые популярные из них и новинки будут представлены на «Калуга. Улица. Еда.». Авторы предложат различные комбинации вкусов, а ценители смогут выбрать лучшие из них!
На мероприятии будут представлены 45 гастрономических проектов, из которых 40 – блюда калужских рестораторов. Более 60 самозанятых предпринимателей примут участие в ярмарке изделий ручной работы от калужских мастеров. Более 20 предпринимателей работают над развлекательной программой, производством декораций, застройкой площадки, обеспечением комфорта, чистоты и безопасности.
Напомним, что в связи с проведением фестиваля с 20 по 29 августа будет введено временное ограничение и прекращение движения транспортных средств на площадке в районе улицы Кропоткина от пересечения с улицей Театральная до пересечения с переулком Гостинорядский. А также на территории сквера имени В.И. Ленина. Цель – обеспечение безопасности движения транспортных средств и пешеходов на период проведения мероприятия.
Дата и время: С 09:00 час. до 19:00 час. 20.08.2023 – 23.08.2023 – монтажные работы;
С 11:00 час. до 22:00 час. 24.08.2023 – 27.08.2023 – мероприятие;
С 09:00 час. до 19:00 час. 27.08.2023 – 29.08.2023 – демонтажные работы.
